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                        提高生鮮乳等國家標準 力爭3年內提升國產嬰幼兒配方乳粉品質

                        2018年05月25日 08:52  中華食品生意網    點擊:671
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                          【中華食品生意網 質量安全
                          5月23日,國務院**召開國務院常務會議。會議認為,奶業是健康中國、強壯民族不可或缺的產業。必須加快推進奶業振興,提升乳品質量安全水平。
                         
                          會議提出,大力引進和繁育良種奶牛,建設國家核心育種場。加強優質飼草料生產。發展標準化規模養殖,建設優質奶源基地。強化質量安全監管,修訂提高生鮮乳、滅菌乳等國家標準,建立全過程質量追溯體系。力爭3年內顯著提升國產嬰幼兒配方乳粉的品質、競爭力和美譽度。強化金融保險、奶畜養殖用地等支持,為奶業振興創造條件。
                         
                          中國食品產業分析師朱丹蓬對《每日經濟新聞》記者表示,國標升級,并加強對國產嬰幼兒配方乳粉的扶持與監管,同時在保險等金融領域對中國乳業提供強有力的支持,以及在目前整體消費升級的情況下,能夠將國家、行業、企業、消費四個維度有力地連接起來,將形成一個良性發展的中國乳業生態圈。
                         
                          標準提升應與嚴格標識相結合
                         
                          修訂提高生鮮乳、滅菌乳等國家標準,在乳業專家宋亮看來,這是中國乳業發展的核心問題之一。
                         
                          目前國內實施的生乳國家標準于2010年出臺。根據該標準,生乳收購中每毫升細菌總數限值為200萬個,而蛋白質最低含量要求為2.8克。因這些關鍵指標限值規定甚至低于1986年的舊版生乳國標,導致該版國標被認為是拖了中國乳業后腿,一直飽受爭議。
                         
                          1986年頒布的GB6914-86《生鮮牛乳收購標準》規定,生乳中細菌總數分為四個等級,一級每毫升低于50萬個,二級每毫升低于100萬個,三級每毫升低于200萬個,四級每毫升低于400萬個。生乳蛋白質含量每100克不低于2.95克。
                         
                          宋亮對《每日經濟新聞》記者表示,近幾年來,我國生乳質量提升非常快,行業標準其實已經高于國標了。國標標準在世界上是一個相對較低的標準,提升國標將有助于提高消費者,包括采購者對于我國生乳高品質的認可,有助于推動生乳的價值回歸。
                         
                          關于滅菌乳方面,宋亮指出,滅菌乳的標準中需要考慮到更好管理復原乳的現象。此外,例如巴氏奶以及酸奶生產方面的標準也應該修訂。“巴氏奶涉及到是否嚴格按照巴氏奶的標準來生產,這也牽扯到了關于復原乳的使用情況。”他說
                         
                          酸奶生產方面,宋亮表示,我國目前規定酸奶的生產是以原奶和奶粉為原料,但實際上即便是用奶粉來生產,也應該標出原料與配比,并且標識是否為復原乳。嚴格標識管理和標準提升相結合,有利于中國乳業的整體提升。
                         
                          強化金融保險、奶畜養殖用地等支持
                         
                          對于會議中提出“力爭3年內顯著提升國產嬰幼兒配方乳粉的品質、競爭力和美譽度”,宋亮表示,目前來看,難度并不大,是有條件能夠達到的。
                         
                          宋亮指出,中國奶粉產業從研發到設施,再到今天的建立一個品牌建設等方面,我們已經有了很大的提升。目前,消費者對于乳粉的理解和認知已經有了很大的提升,不像過去那樣盲從某一個品牌或者盲從某一系列,而是更理性地去看待技術、奶源、品質等。
                         
                          在此情況下,宋亮建議,企業仍要保持一個低調的姿態,高調提升品質的要求,穩扎穩打地進一步恢復消費者的信心。當然,在食品安全問題上,還是需要像一根繃緊的弓一樣,始終繃緊,不能出現任何的問題。
                         
                          此外,會議還提出,強化金融保險、奶畜養殖用地等支持,為奶業振興創造條件。
                         
                          在朱丹蓬看來,乳業上游占用資金非常大,企業打造乳業全產業鏈遇到的最大困難就在于資金短缺,這也主要是由于乳業上游占用大量資金。國家加強金融保險領域的支持,將為企業發展提供有力支撐。
                         
                          宋亮認為,金融保險核心的重要性在于能夠保障農業生產再投入的資金來源,以及為農業提升抗風險能力打下堅實基礎。目前我國這塊依然存在短板,根本上還是要深化土地改革,讓農民真正擁有土地的使用權和明顯的收益權,以此和農業養殖深加工有效結合從而降低養殖成本。


                        (來源:中華食品生意網)

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                          會議提出,大力引進和繁育良種奶牛,建設國家核心育種場。加強優質飼草料生產。發展標準化規模養殖,建設優質奶源基地。強化質量安全監管,修訂提高生鮮乳、滅菌乳等國家標準,建立全過程質量追溯體系。力爭3年內顯著提升國產嬰幼兒配方乳粉的品質、競爭力和美譽度。強化金融保險、奶畜養殖用地等支持,為奶業振興創造條件。
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                          1986年頒布的GB6914-86《生鮮牛乳收購標準》規定,生乳中細菌總數分為四個等級,一級每毫升低于50萬個,二級每毫升低于100萬個,三級每毫升低于200萬個,四級每毫升低于400萬個。生乳蛋白質含量每100克不低于2.95克。
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                          關于滅菌乳方面,宋亮指出,滅菌乳的標準中需要考慮到更好管理復原乳的現象。此外,例如巴氏奶以及酸奶生產方面的標準也應該修訂。“巴氏奶涉及到是否嚴格按照巴氏奶的標準來生產,這也牽扯到了關于復原乳的使用情況。”他說
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                          酸奶生產方面,宋亮表示,我國目前規定酸奶的生產是以原奶和奶粉為原料,但實際上即便是用奶粉來生產,也應該標出原料與配比,并且標識是否為復原乳。嚴格標識管理和標準提升相結合,有利于中國乳業的整體提升。
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                          在此情況下,宋亮建議,企業仍要保持一個低調的姿態,高調提升品質的要求,穩扎穩打地進一步恢復消費者的信心。當然,在食品安全問題上,還是需要像一根繃緊的弓一樣,始終繃緊,不能出現任何的問題。
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