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                        900 酱牛肉羊肉杀菌设备
                        27次
                        酱牛肉羊肉杀菌设备
                        更新时间:2019-03-28
                        产地:诸城
                        产品报价:63000举报该信息
                        山东春泽机械科技有限公司
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                        产品简介

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                        酱牛肉羊肉杀菌设备
                        杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。杀菌锅主要用于食品行业。医药等各个领域。

                        详细介绍

                        酱牛肉羊肉杀菌设备

                         

                        利用波浪状?#20154;?#21943;射方式做食品的迅速处理 , 由于不?#31995;?#21521;被杀菌物喷射?#20154;?, 使产品表面形成流动的水膜 , 故热扩散快且转热均匀 , 缩短了食品表面与食物中心之间的温度差 , 避免了高温高压方式下?#20154;?#20260;大的特点。设备适用于蒸煮袋,含气包装袋等。

                            操作说明

                            ?#35805;?#32592;头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅,本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行,须用水泵打入锅顶部的喷水管(或采用水循环系?#24120;?/span>

                            在杀菌时,由于加热使罐头温度升高,罐头内压力会超过罐外(在锅内)的压力。因此,为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖,对马口铁罐两端面凸出,必须施加反压力,特别是对需要?#32454;?#26432;菌温度的肉类罐头更就如此。

                            使用反压力杀菌,?#35789;?#29992;压缩空气通入锅内增加压力,防止罐头凸罐和跳盖,其操作情况分述如下:由于压缩空气是不良导热体,况蒸汽本身又具有

                            的压力。因此,在杀菌时升温过程中,不放进压缩空气,而只在达到杀菌温度后处于保温时,才开放压缩空气入锅内,使锅内增加 0.5 —— 0.8 个大气压。特经过杀菌后,降温冷?#35789;保?#20572;止供应蒸汽,将冷却水压入喷水管。由于锅内温?#35748;?#38477;,蒸汽冷凝,而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。

                            在杀菌过程中,应注意最初排气,进而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分钟放气一次,促进热?#25442;弧?#24635;之必须满足杀菌条件的规定,按程序进行,杀菌温度的高?#20572;?#26432;菌压力的大小,杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。

                            杀菌锅是利用饱和蒸汽或高温?#20154;?#23545;食品罐头进行热处理的压力容器。在工业生产上,把需要杀菌的食品罐头放入杀菌锅内,通过一定时间?#20013;?#32780;均匀的高温作用,?#19978;?#28781;食品物中的微生物,破坏生物酶并对耐热孢子的活力起到灭杀作用,达到商业无菌,从而大大延长罐头的货架期,使之在常温下保存一定时间而不致败坏。  杀菌后,在冷却过程中须利用压缩空气对罐头施外压(俗?#21697;?#21387;)以保护罐头不致受过高的内压而造成容器的破坏。  我公司生产的杀菌锅设备具有节能效果好,生产力高,温?#35748;?#31034;自动控制,调节范围广,控制精度高,耐腐消声,清洗方便等优点。 1、罐内温度稳定性好,热分布均一  2、升温快  3、间接加热和冷却,阻止二次污染  4、准确的压力控制,适合含气包装的杀菌  5、适合各种不同的包装物  6、整个灭菌工艺流程全部有由电脑PLC控制  7、杀菌锅采用模拟温度控制系?#24120;?#21487;设定多阶段加热机制  8、测量F值的功能  9、电脑内少可存储上百个杀菌公式。

                            组?#23665;?#26500;

                            杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。杀菌锅主要用于食品行业。医药等各个领域。

                            杀菌方式主要有三种:

                            1、 ?#20154;?#24490;环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被?#20154;?#28024;泡,这种方式热分布比较均匀。

                            2、蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是均匀。

                            3、淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将?#20154;?#21943;到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型?#20154;?#33267;食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。

                            从控?#21697;?#24335;上分有四种:

                            1、手动控制?#20572;?#25152;有阀门和水泵均由手动控制,包括加水、升温、保温、降温等工序。

                            2、电气半自动控制?#20572;?#21387;力由电接点压力表控制,温度由传感器(pt100)和进口温控?#24378;?#21046;(精度为±1℃),降温过程由人工操作。

                            3、电脑半自动控制?#20572;?采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理,可以储存杀菌工艺,控制精度高,温控可达±0.3℃。

                            4、电?#21248;?#33258;动控制?#20572;?#20840;部过程都有PLC和触摸屏控制,可以储存杀菌工艺,操作工只需按启动按钮即可,杀菌完毕后自动报警,温控精度可达±0.1℃。

                            从罐体结构上分有三种:

                            单罐杀菌釜、双层杀菌釜、双锅并联式杀菌釜、立式杀菌釜、电汽两用杀菌釜旋转式杀菌釜

                            从锅体材质上分有三种:

                            全钢、半钢、碳钢等。

                        酱牛肉羊肉杀菌设备

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                        杀菌锅
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                        斩拌机
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                        滚揉机
                        拌料机
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                        拌馅机
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