- 80 牛肉斬拌機
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山東春澤機械科技有限公司
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產品簡介
推薦到：
牛肉斬拌機是千頁豆腐，魚豆腐制品生產工藝中的關鍵設備，高速旋轉的斬拌刀可把原料斬拌成細膩的糜狀，同時可以把其他輔料攪拌均勻
詳細介紹
斬拌機的作用
強大斬拌機是千頁豆腐，魚豆腐制品生產工藝中的關鍵設備，高速旋轉的斬拌刀可把原料斬拌成細膩的糜狀，同時可以把其他輔料攪拌均勻，還可以將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，同時將其它原料如水、輔料一起攪拌成均勻的乳狀物多功能斬拌機，可對肉類，果菜蔬，海產品及調味品，進行深加工，刀高速旋轉，可以縮短運行時間，減少物料發熱量，保持餡料的色澤。
斬拌機原理：
斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機（或變頻電機）經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。
牛肉斬拌機是肉制品生產所需的關鍵設備，尤其是生產西式火腿的理想設備。本機不僅能將肉塊、碎肉、肉皮和脂肪等主料切成肉糜，同時還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物，使斬拌、絞肉的混合及乳化一次完成，從而使腸類或其他肉制品的細密度與彈性增強，提高該產品的出品率和口感質量。此外該設備還適合用于魚類、果類、蔬菜的粉碎加工。
該產品外形美觀，做工精良，操作方便，使用可靠。料盤與外包裝全部采用304食品級不銹鋼材質，具有比普通不銹鋼或不銹鐵更強的抗腐蝕性，并且易于清理，符合國家食品生產的衛生要求。
牛肉斬拌機開機前準備工作：首先將斬拌機設備固定平穩，注意四角與地面牢固接觸，然后配接電源。試車前先檢查斬拌機刀及其他部位是否在運輸過程中有松動現象，斬拌機保養，確認無誤后方可試車。試車前點動出料器開關或轉鍋開關（轉鍋為逆時針），若出料器或斬鍋反方向旋轉需調換電源線路后方能試車。
不能在斬拌機開機時開蓋，不能使用金屬制品翻動斬料， 設備工作時不準將身體的任何部位進入蓋內。出料后清洗時必須斷電操作，清洗時盡量不要對電器部分直接噴水，以免損壞電器系統。
