- 80 牛肉斬拌機
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山東春澤機械科技有限公司
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產品簡介
推薦到:
牛肉斬拌機是千頁豆腐,魚豆腐制品生產工藝中的關鍵設備,高速旋轉的斬拌刀可把原料斬拌成細膩的糜狀,同時可以把其他輔料攪拌均勻
詳細介紹
斬拌機的作用
強大斬拌機是千頁豆腐,魚豆腐制品生產工藝中的關鍵設備,高速旋轉的斬拌刀可把原料斬拌成細膩的糜狀,同時可以把其他輔料攪拌均勻,還可以將肉塊,碎肉,脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥,同時將其它原料如水、輔料一起攪拌成均勻的乳狀物多功能斬拌機,可對肉類,果菜蔬,海產品及調味品,進行深加工,刀高速旋轉,可以縮短運行時間,減少物料發熱量,保持餡料的色澤。
斬拌機原理:
斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉,不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時,被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣,由于切刀的高速斬切,減少了產品的液汁分離率,保證了乳化效果,增強了產品的彈性和細膩度。
牛肉斬拌機是肉制品生產所需的關鍵設備,尤其是生產西式火腿的理想設備。本機不僅能將肉塊、碎肉、肉皮和脂肪等主料切成肉糜,同時還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物,使斬拌、絞肉的混合及乳化一次完成,從而使腸類或其他肉制品的細密度與彈性增強,提高該產品的出品率和口感質量。此外該設備還適合用于魚類、果類、蔬菜的粉碎加工。
該產品外形美觀,做工精良,操作方便,使用可靠。料盤與外包裝全部采用304食品級不銹鋼材質,具有比普通不銹鋼或不銹鐵更強的抗腐蝕性,并且易于清理,符合國家食品生產的衛生要求。
牛肉斬拌機開機前準備工作:首先將斬拌機設備固定平穩,注意四角與地面牢固接觸,然后配接電源。試車前先檢查斬拌機刀及其他部位是否在運輸過程中有松動現象,斬拌機保養,確認無誤后方可試車。試車前點動出料器開關或轉鍋開關(轉鍋為逆時針),若出料器或斬鍋反方向旋轉需調換電源線路后方能試車。
不能在斬拌機開機時開蓋,不能使用金屬制品翻動斬料, 設備工作時不準將身體的任何部位進入蓋內。出料后清洗時必須斷電操作,清洗時盡量不要對電器部分直接噴水,以免損壞電器系統。